분류 전체보기55 식물성 단백질로도 충분할까? 대체 단백질의 진짜 효과 식물성 단백질의 정의와 특징 – "완전 단백질이 될 수 있을까?" 단백질은 우리 몸의 근육, 피부, 장기, 효소, 호르몬 등 거의 모든 생리적 기능에 필수적인 구성 요소다. 하지만 대부분의 사람들은 단백질 섭취의 주요 원천을 동물성 식품에서 찾는다. 그 이유는 단백질 품질을 판단하는 기준 중 하나인 ‘아미노산 구성’ 때문이다. 인간의 몸은 20가지 아미노산을 필요로 하고, 이 중 9가지는 외부에서 반드시 섭취해야 하는 필수 아미노산이다. 동물성 단백질은 이 아홉 가지를 고르게 포함하고 있어 '완전 단백질'이라 불린다. 하지만 식물성 단백질이 완전 단백질이 아니라는 이유로 '불완전한 단백질'로 취급되는 것은 편견일 수 있다. 실제로 퀴노아, 아마란스, 콩, 템페와 같은 일부 식물성 식품은 9가지 필수 아미.. 2025. 4. 15. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음
